ПРОДУКТ, ПОЛЕЗНЫЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Вяленая говядина с защищенным географическим наименованием «сесина де Леон» обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами и считается одним из самых традиционных и вкусных испанских соленых продуктов благодаря своему букету, аромату, текстуре, сочности и вкусу, которым мы можем насладиться при ее дегустации.

Кроме характерного вкуса это мясо отличается низким содержанием соли, слабоволокнистой консистенцией и высоким содержанием олеиновой кислоты. Эффект, который достигается при копчении, привносит в процесс созревания характерный аромат, поддерживающий вкусовой ансамбль.

Этикетирование с информацией о пищевой ценности продукта связано с необходимостью предложить потребителям информацию, достаточную для того, чтобы дать им возможность выбора — основанного на как можно большем количестве критериев — тех продуктов питания, которые наиболее точно соответствуют их потребностям.

Таким образом, информация о пищевой ценности на этикетке того или иного продукта питания отображает сведения о его энергетической ценности и о содержании в нем ряда питательных веществ.

Сельскохозяйственным институтом Кастилии и Леона было проведено исследование различных образцов вяленой говядины «сесина», в результате которого были получены приведенные ниже данные для сырого вещества (с.в.):

НАИМЕНОВАНИЕМ «CЕСИНА ДЕ ЛЕОН»:

Жир	8,9% (m.f.)
Протеин	44,7% (m.f.)
Углеводы всего	0,38% Глюкоза

На основании этих данных была определена пищевая ценность 100 г продукта, причем были получены следующие результаты:

Калории:	314 Kcal
Протеин	37,20 gr
Жир	18,10 gr.
Углеводы всего	0,6 gr.