Consigli

León, derivando dalla vacca e trattandosi di un prodotto naturale, si ossida in fretta.
Se la destinazione finale del consumo è una famiglia piccola o un gruppo ridotto, una porzione da 1 chilo sotto vuoto può essere sufficiente; al contrario, se la famiglia è più grande o si vuole degustare il prodotto con un gruppo di amici, suggeriamo che forse è meglio acquistarne due chili o la metà di una.

Riguardo alla conservazione della Cecina de León IGP, ci vengono rivolte ripetute domande sull’argomento.

Il nostro migliore consiglio è quello di conservare la porzione di cecina in un luogo fresco e asciutto, avvolta in uno strofinaccio di cotone, senza mai coprirla con plastica.

Se avete una cantina, questo sarà il luogo migliore per conservarla; in caso contrario, potete coprire la porzione con uno strofinaccio di cotone umido -non bagnato- e riporla in frigorifero, sul ripiano meno freddo.