es628es629es630es631es632es633 Cecinas Nieto

Rutas y gastronomía

Son varios los documentos que aluden desde el pasado a la cecina de vacuno, llegando hasta nuestro presente con resonancias de un alimento artesano y con una clara vocación de futuro.
Conocer y saborear. Hacer un alto para apreciar el aroma, sabor y BOUQUET de este tesoro gastronómico.
 
Gastronomía: SOPAS DE TRUCHA



Las sopas de trucha, inmerecidamente olvidadas en los últimos tiempos, son uno de los hitos más importantes de la gastronomía leonesa. Las riberas de nuestros grandes ríos trucheros, del Porma, el Esla o el Órbigo, están jalonadas de pequeños bares, mesones y tabernas, que ofrecen este tradicional plato con una misma partitura, pero con formas bien distintas de interpretarla. En la cuna del Órbigo son pocos los establecimientos hosteleros que las conservan en sus cartas, y menos aún los que las ofrecen como emblema de su casa. Pero algunos quedan, por ejemplo el Restaurante La Encomienda (Hospital de Órbigo-León), donde desde hace veinte años la sopa de trucha es manjar imprescindible, ÚNICO. Ya lo saben, si quieren degustar unas extraordinarias sopas de trucha o una exquisita trucha a la leonesa, el Restaurante La Encomienda, es el lugar ideal. Pero este restaurante familiar ofrece también otros platos en su carta así como ensaladas y entrantes elaborados con la materia prima típica: la Trucha.
 
 
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