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Recetas

REVUELTO DE BACALAO CON CECINA DE LEÓN
Receta del mes
Autor: Josefina Nieto Restaurante Casa Pepa Santa Colomba de Somoza (León)


Elaboración:

Ingredientes: 1kg de cebolla, ½ kg Bacalao desalado sin piel ni espinas, 2 pimientos rojos medianos, 200gr de Cecina de León en tiras finas, 8 huevos, 1 vasito de nata, 100gr de piñones y 100gr pasas y 2 lonchas finas de Cecina de León. Preparación: Pochar la cebolla y los pimientos a fuego lento, añadir el bacalao desmenuzado y dorar unos minutos. Incorporar la Cecina de León, los piñones y las pasas.Batir los huevos con la nata y añadir a la sartén. Dar vueltas sin parar hasta cuajar el huevo. Presentación: Colocar las lonchas de Cecina de León en cruz sobre el plato y disponer en el centro el revuelto. Cerrar la Cecina a modo de paquete. Terminar la presentación
 
REVUELTO DE BACALAO CON CECINA DE LEÓN
Josefina Nieto
Restaurante Casa Pepa
Santa Colomba de Somoza (León)
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Josefina Nieto
Restaurante Casa Pepa
Santa Colomba de Somoza (León)
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Chef: Mª José Bayón.
Bar Somoza 60. León

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