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Receitas

OVOS MEXIDOS DE BACALHAU COM CECINA DE LEÓN
Receita do mês
Autor: Josefina Nieto Restaurante Casa Pepa Santa Colomba de Somoza (León)


Descrição:

Ingredientes: 1 kg de cebola, ½ kg Bacalhau demolhado sem pele nem espinhas, 2 pimentos vermelhos médios, 200 g de Cecina de León em tiras finas, 8 ovos, 1 copo de natas, 100 g de pinhões e 100 g de passas e 2 fatias finas de Cecina de León. Preparação: Refogar a cebola e os pimentos em lume brando, adicionar o bacalhau desfiado e dourar durante alguns minutos. Incorporar a Cecina de León, os pinhões e as passas. Bater os ovos com as natas e adicionar à frigideira. Mexer bem sem parar até o ovo coalhar. Apresentação: Colocar as fatias de Cecina de León em cruz sobre o prato e dispor os ovos mexidos no centro. Fechar as Cecinas de modo a parecer um embrulho. Terminar a apresentação com um pouco de azeite e salsa ou creme de vinagre de Modena.
 
ESPIRAL DE CECINA DE LEÓN IGP COM QUEIJO FRESCO MARINADO COM ORÉGÃOS
Chef: Carlos D. Cidon. Restaurante Vivaldi (León)
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FLOR DE PÉTALAS DE CECINA DE LEÓN COM QUEIJO DE CABRA E FRAMBOESA
Chef: Mª José Bayón.
Bar Somoza 60. León

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OVOS MEXIDOS DE BACALHAU COM CECINA DE LEÓN
Josefina Nieto
Restaurante Casa Pepa
Santa Colomba de Somoza (León)
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ROLINHOS DE CECINA DE LEÓN E CREME DE FOIE COM TIMBALE DE VERDURAS
Josefina Nieto
Restaurante Casa Pepa
Santa Colomba de Somoza (León)
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