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食谱

莱昂塞西那火腿和比耶索烤甜椒扇面配萨滚大葱和苹果甜酱
配方本月
作者: 主厨,安格尔 莫兰(Angel Morán) 餐厅。苏罗阿葛(Zuloaga.) 莱昂


说明:

做法:在盘中铺一层萨滚特产大葱,再在上面把莱昂塞西那火腿和比埃尔索烤甜椒摆成扇形。 摆盘,把苹果削成花形作装饰,在苹果内填入鹅肝摩士面筋球。再在火腿甜椒扇面上点几滴橄榄油。
 
鳕鱼碎配莱昂塞西那火腿
Josefina Nieto
Restaurante Casa Pepa
Santa Colomba de Somoza (León)
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莱昂塞西那火腿面包配马斯卡尔博内乳酪、榲桲果膏和鸭肝
主厨:玛利亚 阿苏塞娜.玛尔蒂内斯.考拉多(Mª Azucena Martínez Colado)
Escuela Host. Valverde de la Virgen(莱昂)

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莱昂塞西那火腿和比耶索烤甜椒扇面配萨滚大葱和苹果甜酱
主厨,安格尔 莫兰(Angel Morán)
餐厅。苏罗阿葛(Zuloaga.)
莱昂

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星形莱昂塞西那火腿配鸭肝,葡萄干和彼得罗.西迈内斯红酒汁
主厨:彼得罗.卡斯迪奥(Pedro Castillo)
餐厅 考斯科洛之家(Casa Coscolo)
卡斯特里奥.德.拉斯.鲍尔瓦萨勒斯(莱昂)

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塞西那火腿六瓣花配契福瑞芝士和蓝莓
主厨:玛利亚.何塞.巴雍(Mª José Bayón)
索莫萨60酒吧(Bar Somoza 60) 莱昂

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苹果酒醋调料汁温拌塞西那火腿荷兰豆沙拉
主厨:玛尔塔.冈萨雷斯(Marta González.)
餐厅 蓝色沙丘。蓬费拉达(莱昂)

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