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Recetas

 



ABANICO DE CECINA DE LEÓN Y PIMIENTOS ASADOS DEL BIERZO SOBRE PUERRO DE SAHAGÚN Y MANZANA REINETA DEL BIERZO

Autor: Chef: Angel Morán.
Restaurante Zuloaga.
León



Elaboración:
Preparación: Formamos un abanico de Cecina de Leon y Pimientos Asados del Bierzo sobre un lecho de Puerros de Sahagún.
Presentación: Decoramos con Manzana de Reineta del Bierzo formando una flor. Rellenamos los cisnes de petisú con mousse de foie. Añadimos un poco de aceite de oliva sobre el abanico de Cecina de León y Pimientos del Bierzo.

 
 
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