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Recetas

 



REVUELTO DE BACALAO CON CECINA DE LEÓN

Autor: Josefina Nieto
Restaurante Casa Pepa
Santa Colomba de Somoza (León)



Elaboración:
Ingredientes:
1kg de cebolla, ½ kg Bacalao desalado sin piel ni espinas, 2 pimientos rojos medianos, 200gr de Cecina de León en tiras finas, 8 huevos, 1 vasito de nata, 100gr de piñones y 100gr pasas y 2 lonchas finas de Cecina
de León.

Preparación:
Pochar la cebolla y los pimientos a fuego lento, añadir el bacalao desmenuzado y dorar unos minutos.

Incorporar la Cecina de León, los piñones y las pasas.Batir los huevos con la nata y añadir a la sartén. Dar vueltas sin parar hasta cuajar el huevo.

Presentación:
Colocar las lonchas de Cecina de León en cruz sobre el plato y disponer en el centro el revuelto.
Cerrar la Cecina a modo de paquete.
Terminar la presentación
 
 
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