es626es628es629es630es631es632 Cecinas Nieto

Recetas

 



ROLLITOS DE CECINA DE LEÓN Y CREMA DE FOIE CON TIMBAL DE VERDURAS

Autor: Josefina Nieto
Restaurante Casa Pepa
Santa Colomba de Somoza (León)



Elaboración:
Ingredientes:
Para la crema de Foie: 200gr de foie, 600gr de cebolla, 100gr de nata, 1 cucharada de azúcar y sal.
Para el Timbal: 200gr de cebolla, 200gr de zanahoria, 200gr de calabacín, 20gr de pimiento.
16 finas lonchas de Cecina de León

Preparación:
Crema de Foie:Pochar la cebolla a fuego lento y cuando empiece a dorarse se le añade el azúcar. Dar unas vueltas y añadir el foie cortado en daditos.
Saltear unos 2 minutos y añadir la nata. Pasar la batidora y salar al gusto.
Timbal: Freir todas las verduras por separado a fuego lento y reservar.

Presentación:
Rellenar las lonchas de Cecina de León con la crema de foie a modo de rollitos. Montar las verduras en un aro en diferentes capas.
 
 
Halal IGP Halal Register Quality Tierra de Sabor Artesanos