ar626ar628ar629ar630ar631ar632 Cecinas Nieto

المنتوج

كيفية تقطيع شرائح "سيسينا دي ليون"

تصدر شرائح "سيسينا دي ليون" (س. د. ل) من الأجزاء الأربع الخلفية للبقر البالغ أكثر من 5 سنوات. يتمّ تقطيع الساق الخلفي للبقر إلى أربع أجزاء نحصل من خلالها على (س. د. ل) المحضّرة من طرف "سيسيناس نييتو" (Cecinas Nieto). ويطلق على هذه القطع المحصّل عليها اسم: الجزء المضاد، زلال المفصل، الغطاء والورك. انقر على أجزاء من الصورة لمعاينة الوصف.

الورك:جزء مثلث الشكل یحتوي على العضلة الألیویة المتوسطة والملحقة والعمیقة، وعلى
العضلات المتزاوجة للفخذ. یصل وزنه الأدنى إلى 6 كلغ ( لحم طري).

الغطاء: كتلة لحمیة مخروطیة الشكل ومنبسطة في نصف جانبها.تتكون من العضلات
الوسیطة للفخذ ویصل وزنها الأدنى إلى 8 كلغ ( لحم طري).

زلال المفصل: قطعة لها شكل بیضوي تندمج من خلال مكونات العضلة المربعّة للفخذ.
یصل وزنه الأدنى إلى 7 كلغ ( لحم طري).

الجزء المضاد: عبارة عن قطعة تتكون من الجزء المضاد بالضبط والجزء المدوّر، ویصل
وزنه الأدنى إلى 10 كلغ ( لحم طري)


مزيد من المعلومات حول سيسينا دي ليون IGP


Cecinas Nieto
زلال المفصل الجزء المضاد الورك الغطاء
Halal IGP Halal Register Quality Tierra de Sabor Artesanos