pt628pt629pt630pt631pt632pt633 Cecinas Nieto

Preparação

Cecinas Nieto
Cecinas Nieto
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Cecinas Nieto
 

Utilizam-se quatro partes ou cortes dos quartos traseiros seleccionados da vaca: Pojadouro, Soldra, Rabadilha e Alcatra. Seguindo um processo de preparação tradicional (salga, secagem, defumação e cura), a carne passa, através de uma secagem lenta, do seu estado primitivo para uma massa suculenta e curada, visto que o fumo lhe confere um aroma e sabor peculiar que só se consegue com o lento decorrer do tempo.

A partir desta apresentação tradicional, a CECINAS NIETO adapta o produto ao consumidor final em diferentes formatos, para que a distribuição e venda da Cecina de León consiga atravessar fronteiras.
Processo de preparação

Todas as apresentações são realizadas com o objectivo de conseguir um alimento aperfeiçoado e evoluído, certificado por um selo de qualidade próprio: IGP Cecina de León.
IGP Halal Register Quality Tierra de Sabor Artesanos Asociación Artesanos Alimentarios