it628it629it630it631it632it633 Cecinas Nieto

Preparazione

Cecinas Nieto
Cecinas Nieto
Cecinas Nieto
Cecinas Nieto
 

Vengono utilizzate quattro parti o tagli dei quarti posteriori selezionati del bovino: Fesa interna, Noce, Sottofesa e Scamone. Seguendo un procedimento di preparazione tradizionale (salatura, essiccatura, affumicatura e stagionatura), la carne passa, mediante una lenta essiccazione, dal suo stato iniziale ad una massa saporita e stagionata, alla quale il fumo conferisce un aroma e un sapore particolari che si ottengono solamente con il lento trascorrere del tempo.

A partire da questa presentazione tradizionale, CECINAS NIETO adatta il prodotto al consumatore finale in vari formati, così da permettere alla distribuzione e alla vendita della Cecina de León di oltrepassare i confini nazionali.
Procedimento di preparazione PDF

Tutte le presentazioni vengono realizzate allo scopo di ottenere un alimento perfezionato ed evoluto, garantito dal proprio marchio di qualità: IGP Cecina de León.
IGP Halal Register Quality Tierra de Sabor Artesanos Asociación Artesanos Alimentarios